Името "Wulframus de Sunneberc" се споменава в документ на архиепископ Адалберт I от Майнц от 1126 г. Този документ се счита за първото документирано споменаване на днешния район Зоненберг.

През 1200 г. братята графове Хенри II и Рупрехт IV от Насау започват изграждането на замъка Зоненберг, който първоначално се състои от крепост като жилищна и отбранителна структура. Регионът обаче е под властта на архиепископията на Майнц. Когато семейство Насау продължава строежа без съгласието на катедралния капитул, възниква конфликт. Той е разрешен през 1221 г. със закупуването на територията на замъка за 30 марки. Катедралният капитул запазва лена си, а Насауерови получават замъчния терен. Подобни покупки са често срещан метод за разрешаване на териториални спорове през Средновековието.

Замъкът е допълнително разширен по времето на графовете Адолф (1292-1298 г., германски крал) и Герлах фон Насау. Император Лудвиг посещава замъка през 1338 г. През 1351 г. чешкият крал Карл IV предоставя на Зоненберг градски привилегии. Това довежда до изграждането на градска стена, която е завършена през 1360 г.

През 1429 г. земевладелецът Вернер Хут фон Зоненберг построява малка църква - Sankt Mariae im Dhal. Към 1602 г. обаче църквата вече е в толкова лошо състояние, че няма прозорци и се налага да се предпазват от вятър вафлите за причастие. Най-старата камбана от 1690 г., която се счупва, докато звъни по време на погребението на пастор Рор през 1934 г., сега стои на гроба му. Звънът на днешните камбани образува мотива на Te deum.

На изток окръг Зоненберг е очертан от границата на Рамбах, на юг - от границата на Биерщадт, а на запад - от границата на Висбаден. Разширяването на север е било възможно само чрез разчистване на земя. Тази пространствена ограниченост многократно е довеждала до конфликти със съседните села, които обвинявали соненбергите, че незаконно преместват граничните си камъни. От 1620 г. земята на имението е отдадена под наем на земеделски стопани, които са отговорни и за поддържането на имението в добро състояние. Жителите на Зоненберг се препитавали основно от земеделие, овцевъдство и градинарство, като за района около замъка били характерни градините със зеле и зеле. Има данни за общинска овцеферма още през 1540 г.

След Тридесетгодишната война в Зоненберг остават само дванадесет обитаеми къщи. През 1672 г. бранденбургските войски разрушават селото, разграбват го и го подпалват. Около 1700 г. в Зоненберг преобладава земеделието, което фермерите управляват като арендатори и само в по-малка степен самостоятелно. Имало е и надничари, държавни служители и общински служители. През XVIII в. занаятите се развиват: все повече хора от Зонненберг изкарват прехраната си в строителството, като тъкачи на платно, кошничари или мечкари. Имало е и няколко мелничари, тъй като Зоненберг има стари традиции в мелничарството.

През XIX в. Зоненберг претърпява забележителна трансформация. През 1814 г. Йохан Волфганг фон Гьоте посещава селото, в което по това време живеят около 600 души.

Между 1817 г. и 1822 г. Waldmark zur Höhe е разделен и 185 хектара гори стават общинска собственост, което превръща Зоненберг в просперираща община.

През 1818 г. в Зоненберг живеят 154 семейства и 636 жители. Към 1866 г. населението нараства до 1232 души, от които 1080 са протестанти, 114 католици и 38 евреи. Около една четвърт от населението работи в сферата на занаятите.

Следващите години обаче се характеризират с природни бедствия: опустошително наводнение през 1867 г. и голям пожар през 1896 г. причиняват сериозни щети.

Около 1900 г. Зоненберг започва да се развива като предпочитан жилищен район в покрайнините на Висбаден. През 1901 г. районът е свързан с електрическа трамвайна линия, а през 1909 г. - с каналната мрежа. На 1 октомври 1926 г. Зонненберг е окончателно присъединен към Висбаден.

Конрад Дуден, създателят на речника на Дуден, умира в Зоненберг през 1911 г. В негова чест са наречени основното училище "Конрад Дуден" на Бургберг и една улица.

115 души от Зоненберг загиват през Първата световна война. Втората световна война също носи тежки разрушения и страдания: бомбардировка през февруари 1945 г. разрушава кметството и пожарната. Шестима души губят живота си в долината Голдщайн. На 28 март 1945 г. Втората световна война приключва за Висбаден с нахлуването на американските войски.

Понастоящем населението на квартал Зоненберг е около 7900 души и се е превърнал в привлекателен и богат жилищен район в покрайнините на Висбаден.

Големият пожар на Талщрасе през 1896 г. води до основаването на доброволческата пожарна команда в Зоненберг. Пожарната команда и нейното сдружение за подкрепа са важна част от общността вече повече от 100 години.